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新加坡加强发展植物基海产品

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  《日本经济新闻》宣布,新加坡食物科技初创公司“Shiok Meats”因生产实验室养殖海产品的独特技术和对社会的潜在益处,荣获首届《日经亚洲奖》(Nikkei Asia Award)。

  Shiok Meats公司成立于2018年,是亚洲新兴替代食品行业的一家独特公司,专注于虾、龙虾和螃蟹的人造技术。随着全球人口的增长,其产品有可能有助于粮食安全、解决过度捕捞和渔场建设造成的环境破坏、减少温室气体排放、缓解水资源与能源消耗、土地占用等问题。

  36岁的Sriram是一名干细胞科学家,对养殖肉类技术感兴趣,并与34岁的Ling Ka Yi共同创办了Shiok Meats,Shiok在新加坡俚语中的意思是“美

  味”,两人之前都是新加坡科学技术研究机构的科学家。

  Shiok Meats生产虾仁、龙虾和螃蟹,但产品尚未商业化,这种实验室培育的肉可以与猪肉、鸡肉等其他配料混合,用于制作饺子和春卷等菜肴。

  与使用大豆等原料的植物性蛋白质不同,Shiok Meats的产品是由动物细胞制成的,该公司认为这样做的肉尝起来更接近真正的海鲜。

  该公司希望将其肉类食品销售给餐馆,并与食品加工企业合作生产即食产品,计划在2023年年中开始商业销售。

  近期,替代肉类引起了人们的关注,支持者们表示,随着世界人口的增长,希望替代肉类能够改善环境,减少食物浪费,并帮助解决未来潜在的食物危机。

  新加坡政府热衷于通过创造友好的商业环境,培育一批替代肉类初创企业,为未来发展新的食品技术。Shiok Meats计划明年在新加坡建立一个试点工厂,增强其研究和生产能力。

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